赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

中文别名：卡本内·苏维翁、解百纳

种植区域：法国、美国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、新西兰、东欧、俄罗斯、中国

典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。

其他介绍：赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多（Bordeaux）白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时通过自然杂交形成。赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，皮厚，颜色呈深蓝色，葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，单宁丰富，具有巨大的陈年潜力。